<p>Tekirdağ'ın Şarköy ilçesi 2012 yılında hizmete açılan modern mezbaha sekiz yıldır bölgeye hizmet veriyor.<br />Edinilen bilgiye göre toplamda 32 bin metrekare,arazi içindeki, tesisin kapalı alanı bin 350 metrekareden oluşan Mezbahanenin bu bölgede bu büyüklükte, hijyen şartları olan, modern kesim yerleri çok az. Geçtiğimiz yıl Tekirdağ Büyükşeir Belediyesi tarafından Malkara ilçesine yapılan Mezbahenenin tabanınn çökmesi sebebiyle hizmet verememesinden Şarköy Mezbahanesi yoğunluk kazandı. Ecabat,Gelibolu, Kapaklı,Malkara,Tekirdağ,İstanbul gibi çevre il ve ilçelere hizmt veren Tekirdağ Büyükşehir Belediyesine ait Şarköy Mezbahanesi Kurban bayramındada yoğunluk yaşayacak. Bu tesisisde 2 veteriner odası, personel için soyunma-giyinme odaları, yıkanma-duş alma yerleri, etlerin kesildikten sonra korunması için 2 adet soğuk hava deposu, bir de şüpheli hayvan olduğunda, şüpheli hayvanı ayrı bir yerde saklanacağı ayrı bir soğuk hava deposu mevcut olup, 2013 yılında da,<br />tesise ilave olarak çiftçiler için<br />meyve ve sebze koymaları, peynirlerini koymaları için 2 adet soğuk hava deposu yapıldı. <br />Bir hayvanın etinin helal olabilmesi için kesim nasıl olmalıdır?<br />Eti yenen kara hayvanlarının etlerinin helal olması için, usûlüne uygun olarak kesilmesi gerekir. Usûlüne uygun kesim, Hanefilere göre besmele çekilerek, hayvanın nefes ve yemek boruları ile iki şah damarının veya bu damarlardan birisinin kesilmesi şeklinde yapılır. Besmelenin kasten terk edilmesi hâlinde kesilen hayvanın eti Hanefilere göre haram olur. Ama unutarak terk edilirse helâldir. Şâfiîler besmelenin kasten terk edilmesi halinde de etin yenilebileceği görüşündedirler (Nevevî, el-Mecmû’,VIII,412 vd.).<br />Sığır, manda, koyun ve keçi cinsinden hayvanlar yatırılıp çenelerinin hemen altından boğazlanmak suretiyle (zebh), deve ise göğsünün hemen üzerinden kesilir (nahr) ve hayvanın kanının iyice akması için bir süre beklenilir. Kesimden önce bıçak ve benzeri kesici aletlerin hayvanın gözünden uzak bir yerde bilenmeleri sünnettir. Hayvanlardan biri, diğerinin gözü önünde kesilmemelidir (Kâsânî, Bedâi‘, V, 41).<br />Kesilecek hayvanları kıbleye döndürerek kesmek sünnettir. Hayvanın canı çıkmadan boynunu kırmak, derisini yüzmek, bir uzvunu koparmak veya tüyünü yolmak gibi hayvanın acısını arttıracak işlerden kaçınılmalıdır (İbn Nüceym, el-Bahr, VIII, 194).<br />Hayvanın, kesim esnasında canlı olması kaydıyla, acıyı azaltmak maksadı ile düşük voltajlı elektrik şokuna tabi tutulması, ayrıca tavuk ve hindi kesimlerinde kullanılan otomatik kesim makinesini çalıştıran kişinin, düğmeye basarken besmele çekmesi halinde o seride kesilecek bütün hayvanlar besmele ile kesilmiş sayılmasına bazı ilim adamlarınca cevaz verilse de söz konusu uygulamalarda hayvanların kesim öncesi ölüm riski bulunduğundan el ile kesim tavsiye edilir.</p>
<p><img src="/upload/html-content/116040145_2984659931631260_8118875459726621381_n.jpg" alt="" /></p>
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapan siz olun.
Yorum yaz